Kurang dari sepekan, umat Islam akan merayakan Hari Kurban atau Idul Adha. Pada hari itu, bagi mereka yang mampu akan menunaikan  kurban dengan  menyembelih hewan berupa  kambing atau sapi.  Namun, sebagian besar masyarakat  memilih kambing karena harganya lebih terjangkau bagi semua kalangan. Nah, pada hari itu daging-daging tersebut dibagikan  secara cuma-cuma kepada kaum miskin  dan masyarakat luas.
Sayang, sampai sekarang masih banyak orang yang malas memasak daging kambing lantaran bau prengus masih menempel pada olahan kambing. Berikut tips agar daging kambing tidak berbau ala Umar, pemilik Warung Sate Bang Umar di daerah Gading, Solo.

1. Pada saat dikuliti jangan sampai ada bulu kambing yang menempel di dagingnya. Jadi usahakan berhati-hati saat menguliti kambing jika Anda tidak ingin makanan olahan dari daging ini berbau prengus.
2. Daging kambing yang sudah dipotong jangan sampai terkena air, usahakan untuk tetap kering.  Simpan baik-baik daging kambing di tempat yang aman serta kering, bebas air.
3. Gunakan daun pepaya sebagai alas untuk menyimpan daging kambing. Cara ini sudah banyak digunakan masyarakat untuk mengurangi prengus.
4. Anda juga bisa menutupi daging kambing dengan daun pepaya asal tidak dalam waktu yang lama (maks. 2 jam), karena bisa menyebabkan daging menjadi pahit.

Nah, selamat mencoba tips di atas. Daging kurban di rumah Anda jadi tidak sia-sia kan karena bau prengus sudah hilang. Tinggal mengolah sesuai selera Anda. Selamat Mencoba! (nie)